Blog

Millionaires shortbread

What do you need?

1 pack of Shortbread cookies

7 tablespoons of butter (melted)

1 cup of brown sugar

1 cup butter (room temperature)

condensed milk (397 g)


For serving:

1 bar of dark chocolate

1 bar of white chocolate

(vanilla) ice cream

Instructions:
1- Crumble the shortbread biscuits into small grains, then mix with the 7 tablespoons of melted butter.

2- Put the mixture in a baking tin. Then divide this on the bottom and press it flat. Then let it cool down in the refrigerator.

3- Take the brown sugar and put it in a saucepan along with the unsalted butter
and condensed milk.
You then cook this to caramel on a low setting! Don’t forget to keep stirring, otherwise it will burn !!

4- Now pour the caramel sauce over the biscuit base and let it cool for 1 hour in the fridge. Or half an hour in the freezer.

5- Now take the dark chocolate and let it melt on a low setting with 1 tablespoon of butter.

6- When the chocolate is ready and the caramel has hardened, you can now pour the dark chocolate over it. Let this cool and harden.

7- Melt white chocolate with 1 tablespoon of butter <The white chocolate is for serving. Sprinkle some white chocolate sauce here and there. Grab a skewer and make figures in it. (For a nice effect)!

8- Place a scoop of (vanilla) ice cream next to a piece of millionaire’s shortbread
Sprinkle chocolate sauce on top for garnish.

Done! Delicious and good luck with baking and cooking 💜 #indiraslittlebakery

Home made fresh cranberry jam

Ingrediënten Voor ongeveer 2 potjes van circa 200g

-500g cranberries

-1 cup bruine basterdsuiker

-2 eetlepels kaneel

-Een halve cup water

-1 en een halve cup gelei suiker

Benodigdheden:

Een potje voor je jam en een steelpannetje

Bereidingswijze:

  • Zet je steel pan op het vuur, laat dit enkele seconde opwarmen. Vervolgens pak je je cranberries en je stopt deze in de pan. Nu pak je je water en giet je dit bij de cranberries, laat dit samen opwarmen. Meng beetje bij beetje de basterd suiker toe(pas op dat dit niet aanbrandt). Ook breng je de kaneel toe voor smaak.
  • Blijf roeren tot dat de besjes zacht worden en poppen, plet ze door ze tegen de zijkant van je pan aan te drukken dit zorgt er voor dat het meer met elkaar bindt.
  • Zet je potjes nu in warm water(dit verkleint de kans dat je glas kan breken). Dit is mij een keer overkomen, dus let goed dat je potje tegen warme of hetere temperaturen kan.
  • Terug naar je jam, pak de gelei suiker en voeg dit toe aan je cranbery mix. Laat dit op een lage stand voor circa 15 minuten ’borrelen’ houd er wel rekening mee dat je af en toe moet roeren anders brandt het aan.
  • Pak nu je potje en vul hem in tot net niet aan de rand. Draai de deksel er nu op en laat hem rusten voor 5 uur of langer(ik zelf laat het overnacht goed binden).

Notes:

> Als je geen stukjes wilt in je jam, kan je een vergiet pakken. Hou alleen het sap over, voeg dan het sap in de pan. Voeg de gelei suiker dan pas toe bij de sap!

> Skip de gelei suiker voor een overheerlijke cranberrie saus.